牛肉青笋丝

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简介

牛肉嫩鲜、青笋丝爽脆、为考生们增强体能提神添营养。

用料  

牛肉
青笋
黄酒
蛋清
姜汁水
色拉油
蚝油
特级鲜酱油

牛肉青笋丝的做法  

  1. 将青笋削去外皮,切成青笋丝

    牛肉青笋丝的做法 步骤1
  2. 把牛肉切成肉丝

    牛肉青笋丝的做法 步骤2
  3. 加黄酒、蛋清、姜汁水、色拉油抓拌匀腌制20分钟

    牛肉青笋丝的做法 步骤3
  4. 热油锅,将牛肉丝倒入锅内快速滑炒熟

    牛肉青笋丝的做法 步骤4
  5. 然后加入青笋丝翻炒

    牛肉青笋丝的做法 步骤5
  6. 最后加盐、蚝油、少量特级鲜酱油入味即可

    牛肉青笋丝的做法 步骤6

小贴士

1、牛肉丝在腌制过程中加少量色拉油抓匀浸润,可以使牛肉丝快炒时更嫩滑。
2、青笋清凉去火水润生津可以凉拌的,所以最后加入不要炒太长时间,略炒入味即可,这样可保持青笋丝的爽脆水润口感。

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