客家娘酒鸡

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简介

娘酒鸡,因有开胃活血、补中益气之功效,所以受到客家人的特别钟爱,客家妇生娃坐月子,必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。
清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中,将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放,未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香,非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁,浓醇可口,仿佛有一股似有似无的酒香味,齿颊留香。

用料  

乌鸡 一只
客家娘酒 300克
枸杞 15克
生参 1个

客家娘酒鸡的做法  

  1. 枸杞泡开,姜切片

    客家娘酒鸡的做法 步骤1
  2. 乌鸡斩块,冷水下锅焯水捞

    客家娘酒鸡的做法 步骤2
  3. 锅中放油,油至5成热,放入姜片爆香

    客家娘酒鸡的做法 步骤3
  4. 加入鸡块快速翻炒,将鸡块表面煸成金黄色并微微发干

    客家娘酒鸡的做法 步骤4
  5. 倒入娘酒

    客家娘酒鸡的做法 步骤5
  6. 炒匀

    客家娘酒鸡的做法 步骤6
  7. 转移到砂锅中,加入适量清水,放入枸杞、生参

    客家娘酒鸡的做法 步骤7
  8. 大火煮开,调成小火加盖煲煮30分钟左右,调入盐再煮5分钟即可出锅

    客家娘酒鸡的做法 步骤8

小贴士

娘酒的量可依据自己的口味来加,多加味道会很浓郁

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