小鸡炖蘑菇

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用料  

小鸡 一只
榛蘑 少许
红烧酱油
葱段
姜片
茴香
花椒粒

小鸡炖蘑菇的做法  

  1. 鸡取出,剖腹开膛洗干净切小块沥干备用

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤1
  2. 榛蘑稍洗,放水里泡发半小时左右,剪去根部稍捏干备用

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤2
  3. 锅上火加热,倒入适量油,油热后放入花椒茴香姜片葱段爆香

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤3
  4. 放入鸡块

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤4
  5. 煸炒均匀

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤5
  6. 至鸡肉变色,烹入老酒

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤6
  7. 加入红烧酱油适量

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤7
  8. 倒入泡发榛蘑过滤的水

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤8
  9. 加入榛蘑

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤9
  10. 翻炒均匀,加盖焖煮四十分钟(一般嫩的小鸡大概只要二十分钟,这个山鸡我焖了有四十分钟)。撒些盐一点点糖調味就可以了

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤10
 

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