大展宏图香辣蟹
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人做过这道菜
烩烩小厨
今天上的这个香辣蟹，很适合在年夜饭的时候端上桌，微辣中带着鲜美，红彤彤的颜色，绝对让你的年夜饭充满了喜庆！使用简单的一些调味料，就能轻松的制作出星级美味，我们不是星级大厨，也能创造出堪比星级酒店的顶级美味,其实，只要简单的一些食材，自已在家也可以做出星级的美味，星级美味年菜，我们同样可以在家中乐享！
用料
| 李锦记海鲜酱 | 45克 |
| 蟹 | 600克 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜蓉 | 10克 |
| 葱 | 4根（切段） |
| 红辣椒 | 一只（切粒） |
| 玉米粉 | 半杯（上粉用） |
| 酒 | 15ml |
| 李锦记豆瓣酱 | 30克 |
| 李锦记旧庄蚝油 | 10克，芡汁 |
| 李锦记纯香芝麻油 | 5ml，芡汁 |
| 水 | 60ml，芡汁 |
| 生粉 | 3克，芡汁 |
大展宏图香辣蟹的做法
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将蟹洗净，剥开壳后切成两半
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将蟹块拍上玉米粉
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将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透
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捞出沥干油份备用
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调芡汁：碗内放水，加放生粉、李锦记旧庄蚝油
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加入李锦记纯香芝麻油，将芡汁材料搅匀备用
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热锅，倒入1小匙油，将姜、蒜、葱及辣椒爆香
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加入李锦记海鲜酱
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加入李锦记豆瓣酱炒香
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将蟹块倒进锅内
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倒入酒
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倒入调好的芡汁,炒匀至可出锅
小贴士
1、拍粉的时候，不要拍得太厚。
