手抓饼

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(71 份)
好极了
49
挺好
15
一般
4
647
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简介

这款手抓饼,新鲜出炉的那口滋味,真是让人余味绕喉,三日不绝呢,而内有十数层,层层相分,层多丝细,烙熟后,外黄里暄,松绵不腻,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。
做这款手抓饼的窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断,简单吧,有兴趣不妨试试,很受用的。

用料  

面粉 400克
葱花 100克
3克
五香粉 10克
香油 20克

手抓饼的做法  

  1. 把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟

    手抓饼的做法 步骤1
  2. 面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

  3. 葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过

    手抓饼的做法 步骤3
  4. 把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点

  5. 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满

    手抓饼的做法 步骤5
  6. 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断

    手抓饼的做法 步骤6
  7. 从一边开始卷成长条状

    手抓饼的做法 步骤7
  8. 把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些

    手抓饼的做法 步骤8
  9. 卷好后,接扁把面团擀薄

    手抓饼的做法 步骤9
  10. 炉子开中火,放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色

    手抓饼的做法 步骤10
  11. 用筷子把煎好的饼从中间挑松

    手抓饼的做法 步骤11

小贴士

做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断

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