手工鱼丸

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简介

手工做的话其实鱼丸比贡丸好做,鱼肉本身滴胶质多好打成浆哦!自家做的当然是真材实料,粉类加的不多,也没有什么添加剂,靠的是鱼肉本身丰富的胶质蛋白,这样做出来的鱼丸很Q弹哦!而且没加味精或鸡精吃起来很鲜甜

用料  

鱼肉 300g,去头去骨
生粉 1大匙
冰水 少许
胡椒粉 少许
少许
少许

手工鱼丸的做法  

  1. 用料理机把鱼肉搅成泥

    手工鱼丸的做法 步骤1
  2. 加入所有的调味料,继续搅打

    手工鱼丸的做法 步骤2
  3. 中间可以加入少许的冰水降温,直至起浆

    手工鱼丸的做法 步骤3
  4. 起锅大火把水烧开、关火

    手工鱼丸的做法 步骤4
  5. 用虎口把鱼浆挤出成型

    手工鱼丸的做法 步骤5
  6. 放入锅中,挤好一锅后,开大火把鱼丸飘浮捞出即可

    手工鱼丸的做法 步骤6

小贴士

1、冰水加入是降温的作用,不用加太多;
2、鱼浆比较粘手,挤的时候手可以沾水后在操作。

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