年越荞麦面

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人做过这道菜

简介

日本人最早也是和中国一样过旧历新年,大概是从明治时期,开始转过新历新年,就是中国的元旦1月1日这天,那么12月31日也理所当然地成为除夕,日本称为大晦日.晚上19:30分NHK电视台,相当于中国中央电视台,会现场直播红白歌会,一般会请这一年最红的人出席,但和中国不同的是,并不是综合的晚会.对于在日本是外国人的我,只是象征性的看几个节目,就换台看其它的,或是做别的事情了,比如现在我就在更新BLOG.快凌晨的时候,日本的大小寺庙就开始敲新年钟声,钟声会敲响107下,也有的说108下,不过前几天电视上证实确实107下,还会听见一些日本人说话走路的声音,那是他们去赶早到大一些的神社参拜,以祈祷新的一年平安如意等等,日本称为初诣.日本人认为最早的时间参拜,将会福气多多,而且去有名的神社,许愿会更灵.为此还会举行比赛,谁跑得最快敲响钟的那个人,就是今年最有福的人.所以1月1号这天,日本的神社应该是人山人海.(文章下面有拍的日本的新年装饰品图)
除夕晚上日本就是吃着这个年越荞麦面,看着红白歌会守岁的.
这个面在平常的日子吃,就叫天そば,天面,除夕这天,就叫年越しそば(年越荞麦面)

用料  

荞麦面
柴鱼味精
酱油
天麸罗

年越荞麦面的做法  

  1. 面煮熟,过水,沥干水份后盛碗中

  2. 汤汁的做法:1500ML水,1勺半盐,1勺半柴鱼味精,加适量酱油,煮沸腾即可

  3. 煮好的汤汁倒入面中,加入炸好的天麸罗,和自己喜欢的菜玛,我用的的香菇,海菜,吃时候,还可加些辣粉和绿芥末,葱花

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