豆腐的味噌田乐

用料  

木绵豆腐 1块(300g)
赤味噌 4大勺
黑芝麻 少许
细砂糖 1又1/3大勺
味醂 2大勺

豆腐的味噌田乐的做法  

  1. 豆腐用厨房纸巾包着,把案板盖上,上面再压一个盛满水的饭盒之类的容器。压20分钟左右,把豆腐中的水份压出

  2. 用一耐热容器,把调味酱中的材料混合,入微波炉转50秒左右加热

  3. 调味酱是赤味噌 细砂糖 味醂按上述要求调制

  4. 把豆腐切成均匀的方块(你喜欢的大小,但不要太小),入烤箱烧5分钟,再刷上调味酱,再接着烧至表面上色就可以了。撒些炒香的黑芝麻,插上竹笺吃,就很有小吃的风格了

小贴士

第一个步骤处理豆腐也可在微波炉转一下,把水份转出倒了。

没有赤味噌的话,我认为用吃烤鸭的甜面酱代替也是不错的,味道很象的。

酱的量请按豆腐的多少,按比例增加或减少。

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