海鲜砂锅

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用料  

木耳菜 适量
金针菇 适量
娃娃菜 一棵
粉丝 一卷
螃蟹 两只
六只
蚬子 若干
豆腐 一块

海鲜砂锅的做法  

  1. 准备好木耳菜、金针菇适量,娃娃菜一棵、粉丝一卷、螃蟹两只、虾六只,蚬子若干、豆腐一块

  2. 娃娃菜切片、蚬子去皮留肉、豆腐切丁、金针菇过水焯一下沥干水份备用

  3. 螃蟹和虾喝一小时黄酒迷糊后将螃蟹对半切开

  4. 将娃娃菜豆腐丁金针菇码放在砂锅里

  5. 切四片姜,若干葱丝,倒入大骨浓汤没过菜

  6. 烧开后加入螃蟹和虾

  7. 再次烧开后加入粉丝

  8. 再次烧开后加入木耳菜

  9. 最后汤开后将蚬子肉倒入锅内,按个人口味加入适量盐调味,汤再次开锅后关火即可

小贴士

海鲜砂锅内不要加过多的调味品以保持海鲜的鲜味,黄酒或料酒让螃蟹和虾自行喝些后做汤时不要再加了。砂锅要文火慢功加热至沸腾。
美味也要好锅配。新败的乐扣砂锅,外形漂亮吧,打破了传统的外观笨拙厚重的感觉,手感也很轻巧,锅的质感也很细腻。

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