辣炒海参

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用料  

泡发海参 5根
植物油
老干妈
丹丹牌豆瓣酱
泡椒
五香粉
红烧酱油
蚝油
稀释水淀粉

辣炒海参的做法  

  1. 将泡发好的海参洗干净

    辣炒海参的做法 步骤1
  2. 处理内脏洗净切成段

    辣炒海参的做法 步骤2
  3. 放入开水中汆熟

    辣炒海参的做法 步骤3
  4. 捞出备用

    辣炒海参的做法 步骤4
  5. 将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀

    辣炒海参的做法 步骤5
  6. 再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用

    辣炒海参的做法 步骤6
  7. 葱姜蒜切成末备用

    辣炒海参的做法 步骤7
  8. 锅中倒入少许植物油,油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味

    辣炒海参的做法 步骤8
  9. 加入调料汁炒熟

    辣炒海参的做法 步骤9
  10. 然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味,放入少许稀释的水淀粉勾芡,大火收汤即可出锅

    辣炒海参的做法 步骤10

小贴士

1.海参不要汆的时间太长,下锅5分钟左右捞出即可。
2.辣椒和辣酱可根据自己口味加多加少
3.海参吃完剩余的汤无论是拌饭还是吃面条都是很好的下饭料。

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