冬瓜排骨汤

7.7 综合评分
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特点:汤味清淡,营养丰富,骨香肉烂,冬瓜入口即化。

用料  

冬瓜排骨汤的做法  

  1. 猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用

    冬瓜排骨汤的做法 步骤1
  2. 冬瓜去皮去瓤,洗净,切块

    冬瓜排骨汤的做法 步骤2
  3. 另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开

    冬瓜排骨汤的做法 步骤3
  4. 然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时

    冬瓜排骨汤的做法 步骤4
  5. 然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟

    冬瓜排骨汤的做法 步骤5
  6. 加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅

    冬瓜排骨汤的做法 步骤6

小贴士

1、排骨、冬瓜的比例可调整。小火慢炖,时间越久排骨越烂,汤味也越浓。
2、排骨用大水煮开,转中火炖30~45分钟,加入冬瓜炖至其透明。
3、不要一开始就加盐。
4、不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油使起汤汁更鲜美。

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