盐酥鸭架

Name: 盐酥鸭架
Ingredients: 半只熟鸭架; 椒盐; 植物油; 孜然粉; 熟白芝麻

7.6 综合评分

74 人做过这道菜

食尚晓厨娘-

在北京经常能吃到烤鸭，但是鸭架让店里的师傅做吧，有的觉得火候不够，有的就觉得味道不符合自己的口味，所以一般我都打包回家，一半做盐酥鸭架，一半做鸭架汤喝。效果都不错呢~你也赶快来试试吧~嚼起来酥脆酥脆的一定趁热吃特别香！~

用料

熟鸭架	半只
椒盐
植物油
孜然粉
熟白芝麻

盐酥鸭架的做法

将熟鸭架剁成3cm左右的块
热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒
大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可

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该菜谱发布于 2011-10-20 13:51:24

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