蒜蓉辣酱

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用料  

鲜红辣椒 2500克
500克
500克
400克
300克
甜面酱 500克
鸡精 50克
高度白酒 50克

蒜蓉辣酱的做法  

  1. 鲜红辣椒洗净控干水份

    蒜蓉辣酱的做法 步骤1
  2. 带着手套把辣椒籽去掉

    蒜蓉辣酱的做法 步骤2
  3. 用料理机或是菜刀切碎,用料理机不要打成泥状,会影响口感

    蒜蓉辣酱的做法 步骤3
  4. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开

    蒜蓉辣酱的做法 步骤4
  5. 再放入辣椒碎,大火煮,随时搅拌,不要糊锅底

    蒜蓉辣酱的做法 步骤5
  6. 蒜剁成蓉

    蒜蓉辣酱的做法 步骤6
  7. 辣椒煮至黏稠,关火,放入蒜蓉、味精,晾凉后装瓶即可

    蒜蓉辣酱的做法 步骤7

小贴士

1、煮制过程中不能添水。
2、不喜欢太咸的,可以把盐的量减少一些,味精也是可以减少的

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