樱桃小丸子慕斯蛋糕

用料  

香蕉 三根(约270克)
淡奶油 250克
牛奶 100克
鱼胶片 4片
细砂糖 50克
朗姆酒 5ML

樱桃小丸子慕斯蛋糕的做法1 

  1. 香蕉取两根切块加牛奶80克和朗姆酒用料理机打成糊(香蕉会略变色)

  2. 鱼胶片用冷水泡软后控净水加牛奶20克,隔水加热融化,加入到1中拌匀

  3. 淡奶油加细砂糖打发至有纹路

  4. 将3与2混合拌匀即成香蕉奶油慕斯液

  5. 将模具取出,用热毛巾捂模具周围一分钟或用风筒转圈吹30-40秒

  6. 然后用手将蛋糕顶出,移到旁边,此时是带着模具的底,再用长的蛋糕刀从底部插入小心转动一圈,这时就可以很轻松地移到蛋糕纸上或是裱花转台上了,如果一把刀不好移,可以用两把长一点的刀一起就比较容易了,这个说起来好象比较费事,但实际操作要简单很多,只要根据自己的习惯在不把蛋糕弄破的情况下,怎样移都没问题

樱桃小丸子慕斯蛋糕的做法2 

  1. 先用牙签在蛋糕上画同基本图案,再把融化的巧克力装入挤花袋,将小丸子的轮廓描画出来

  2. 取少许咖啡色素与适量果膏混匀,填充头发区域

  3. 取红色素与果膏混匀,填充蝴蝶结,嘴和衣服的两条带子

  4. 取绿色和少许黄色色素与适量果膏混匀,填充衣服颜色

  5. 取淡奶油100克加10克糖和少许红色素打发到有明显的纹路,打发好的淡奶油为淡粉色,分别装入不同裱花嘴挤上不同的花形,并取少许来填充脸部和手

  6. 用融化的巧克力挤出生日快乐的英文字母(其实这一步可以在第一步描画轮廓时就进行,我因为当时还没想好生日快乐的写法,所以就最后才涂上去的)

  7. 在蛋糕表面用剩下的绿色果膏进行一些小点缀,并在粉色的花朵上面装饰银珠糖,这些都是最后随意进行的

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