西红柿炒鸡蛋

Name: 西红柿炒鸡蛋
Ingredients: 中型大小2个或者小点的3个西红柿; 3个鸡蛋; 2大勺（喜欢吃甜的可以换成番茄沙司）番茄酱; 20克葱花; 3+12克（生抽或味极鲜）酱油; 适量盐; 少许（或者胡椒粉）十三香

5 人做过这道菜

孙朱朱

西红柿炒鸡蛋是从小吃到大永远也不会腻烦的一道菜，半碗大米饭再盖上半碗西红柿炒鸡蛋用勺子一拌，每一粒米都裹上了浓浓的酱汁，颜色鲜艳诱人，就是再控制饮食都会忍不住吃上一大碗；没有米饭，煮一碗面条拌上西红柿炒鸡蛋搭配也很完美~~

用料

西红柿	中型大小2个或者小点的3个
鸡蛋	3个
番茄酱	2大勺（喜欢吃甜的可以换成番茄沙司）
葱花	20克
酱油	3+12克（生抽或味极鲜）
盐	适量
十三香	少许（或者胡椒粉）

西红柿炒鸡蛋的做法

将西红柿去皮，可以用开水烫、煮或者用叉子扎着在火上烤都可以很轻松的去掉外皮，这次我是直接用打皮刀削的，也很方便
将西红柿切成小小的块，流出来的汁也不要浪费掉和西红柿块一起装入盘中备好，将番茄酱准备好
将鸡蛋打入碗中，放入3克酱油和1小勺清水（我一般是在水龙头下滴一点）搅开成蛋液
将葱切成细葱花
炒锅烧热放入适量食用油再烧热，倒入蛋液翻炒切拌成块状后关火
将炒锅中再放入适量食用油烧热放入葱花西红柿，边翻炒边用铲子或勺子挤压西红柿，使之成多汁的微微的糊状
倒入番茄酱和12克酱油再翻炒均匀,尝一尝按照自己的喜欢决定放不放糖，我是不喜欢吃甜的西红柿炒鸡蛋的
放入炒好的鸡蛋
放盐和花椒粉或十三香（可以根据自己的喜欢决定放与不放）调味炒匀即可

小贴士

1、西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃，而且西红柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃；
2、西红柿一定要切成小小的丁块，这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓，拌饭吃超好吃；
3、蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美，再放少许清水炒出来的鸡蛋更松软；
4、放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁，颜色更漂亮，我用的是番茄酱，如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司；
5、炒西红柿的时候放点酱油成菜颜色不但漂亮，而且味道更鲜美，不过千万不要用老抽等颜色重的酱油，一定要用浅色的。