鱼香肉丝

Name: 鱼香肉丝
Ingredients: 猪肉; 辣椒; 木耳; 泡辣椒; 葱; 姜; 蒜; 郫县豆瓣酱; 盐; 料酒; 酱油; 白糖; 香醋

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鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的热菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

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该菜谱发布于 2012-08-15 11:13:03

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