鱼香牛肉卷

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用料  

鱼香牛肉卷的做法  

  1. 牛里脊片成薄片,加盐、胡椒粉、葱姜汁腌渍20分钟;茭白、香菇、火腿分别切细丝;泡辣椒剁碎;葱、姜、蒜切末;少量牛肉切牛肉末

    鱼香牛肉卷的做法 步骤1
  2. 牛肉片沾一点淀粉,放上火腿丝、香菇丝、茭白丝卷成卷

    鱼香牛肉卷的做法 步骤2
  3. 蛋清加淀粉制成蛋清浆,将牛肉卷上浆

    鱼香牛肉卷的做法 步骤3
  4. 放温油中浸炸成微黄色,捞出装盘

    鱼香牛肉卷的做法 步骤4
  5. 葱姜蒜炒出香味,下牛肉末炒散,放入泡辣椒炒出红油,放高汤、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精,勾流水芡

    鱼香牛肉卷的做法 步骤5
  6. 将鱼香汁浇在牛肉卷上

    鱼香牛肉卷的做法 步骤6

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