虾仁蛋花汤

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人做过这道菜

简介

一年一度的高考又结束了,学子们终于结束了十几年苦读。灿烂高考离现在都十七年了,时间过得好快,明年,灿烂家的阳阳同学就要小升初了,转眼,也会参加高考。灿烂高三那年,母亲身体不好,入院两个月。灿烂除了上学,在家还要做饭。适逢,麦收时节,那时机械化还没有普及,都要用人工割小麦。父母忙的饭都没时间做,早上做好,中午就那样将就着吃些。那时哥哥在军营,弟弟还小。我们兄妹三人都喜欢吃虾,可那时的家境不允许呀,母亲便教了灿烂这个虾仁蛋花汤,放很少的虾,便能喝到一碗鲜美的汤。那天在街上看到收割机,灿烂想起,做了一次,也受到家人的好评!

用料  

虾仁蛋花汤的做法  

  1. 韭菜择洗干净,虾仁六个,鸡蛋一个

  2. 葱切葱花,姜切丝

  3. 韭菜切碎

  4. 鸡蛋打散

  5. 虾仁切小丁

  6. 锅内入油,爆香葱姜

  7. 加入水,水开后,放入虾仁丁

  8. 再次水开,加入蛋液

  9. 快速将蛋液划散,洒入韭菜,调入盐出锅

小贴士

虾仁的鲜,调入韭菜的香,更鲜美!灿烂建议,虾仁不要放太多,这样更清淡~

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