韩式泡菜豆腐锅

简介

泡菜汤是一道传统的韩国料理,它的做法简单,用料普通,是最受欢迎的家常菜,也是韩食料理中人气非常高的汤。这泡菜汤以韩国泡菜主料,可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鲜等,做出不同口味的泡菜汤底,再添入豆腐,洋葱,土豆,鲜菇,粉条等素菜搭配,完全根据各人喜好来添加,满足不同人的需要。韩国泡菜汤汤色红艳动人、味道酸辣开胃,还不需要太多的油,绝对是营养健康的一碗好汤。

用料  

韩式泡菜豆腐锅的做法  

  1. 先准备材料,将五花肉切片,洋葱切丝,豆腐切片,蒜压成片,姜切片,葱斜刀切小段,粉丝泡好,泡菜如果是整棵的,也需要切一下

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤1
  2. 先倒入一点油

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤2
  3. 烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤3
  4. 放入五花肉

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤4
  5. 将五花肉小火煸炒出些油脂后

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤5
  6. 然后下入洋葱丝

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤6
  7. 将洋葱丝继续炒香

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤7
  8. 加入泡菜

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤8
  9. 继续翻炒,让泡菜香味散发出来

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤9
  10. 加入土豆片

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤10
  11. 再下入泡好粉条

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤11
  12. 上面铺上豆腐

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤12
  13. 倒入适量清水(如有高汤的话最好了)

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤13
  14. 盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤14
  15. 最后放些盐,香油,等调味料

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤15
  16. 煮好后关火,将豆腐整理的码放一下

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤16
  17. 装饰下即可

    韩式泡菜豆腐锅的做法 步骤17

小贴士

1.泡菜汤中加入一点五花肉,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香;
2.我用的是韧豆腐,适合用来煮汤,比较耐煮;如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以免豆腐碎掉;
3.蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定;
4.注意煸炒顺序,先爆香葱姜蒜,再加入五花肉煸炒,微微煸炒出油后下入洋葱一起炒,洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒,让泡菜的味道充分散发后加入其他配料,粉条,土豆,豆腐,再加入适量的水(有高汤更好),一起煮,大火煮开,转小火,二十分钟,最后调味即可。

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