杨枝甘露

151
人做过这道菜

简介

坊间都说杨枝甘露是港版甜品,其实杨枝甘露最早是在新加坡诞生的,1987年,利苑酒家在新加坡开设海外分店,黄永帜(香港人称帜哥)因应新加坡的热带气候创作出甜品杨枝甘露,这是他自己在电视节目里说的,不过在新加坡当时因为定位在高端酒店,所以并没有广为人知,而后来被香港平民的甜品店收来后发扬光大,并广受好评热捧,渐渐成了很多甜品店的招牌甜点,成了经典,还有了各种版本的罐装饮料瓶,成了真正的方便饮料,真是传奇~

用料  

芒果 两大个
小西米 一小碗100克左右
西柚 一只(三人份只用到半个)
椰汁 一罐

杨枝甘露的做法  

  1. 准备材料

    杨枝甘露的做法 步骤1
  2. 两碗水煮开,西米放进去盖上盖子煮开,关火焖着

    杨枝甘露的做法 步骤2
  3. 十分钟后往煮西米的锅加冷水,然后过滤,换上新的水再次煮开,再焖十来分钟,西米肯定透明了,如果没有重复煮开再焖就成。或者不换水,焖两次后再用凉白开过滤也是一样的。这种方法比一直煮节约煤气

    杨枝甘露的做法 步骤3
  4. 煮西米的同时处理芒果和西柚,西柚去皮还要去掉内膜,请将西柚轻轻撕成小粒,芒果取肉

    杨枝甘露的做法 步骤4
  5. 将芒果丁放入搅拌机加入椰汁,也可以留一些芒果丁装饰

    杨枝甘露的做法 步骤5
  6. 打匀~

    杨枝甘露的做法 步骤6
  7. 此时西米已经没有白芯完全透明了,这时只要组装一下,好喝的杨枝甘露就可以诞生了

    杨枝甘露的做法 步骤7
  8. 西米可以再用凉开水过滤下,我因为之前过滤过所以没有再过滤。碗底放入西米再放些西柚碎

    杨枝甘露的做法 步骤8
  9. 倒入打好的芒果椰汁搅拌匀

    杨枝甘露的做法 步骤9
  10. 再放上一点西柚碎点缀,大功告成  这个季节直接喝,夏天冰镇一会再喝风味更好

    杨枝甘露的做法 步骤10

小贴士

其实这个方法总结起来就是:煮西米,剥西柚,打芒果汁,组合在一起就好了。

杨枝甘露的留言

关于杨枝甘露的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 160 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2698 收藏