泡椒小鱿鱼

32
人做过这道菜

简介

厦门小鱿鱼遇上四川泡椒,演绎一道闽川结合的海味饭遭殃。

用料  

小鱿鱼 6条
泡椒 小半碗
料酒
葱姜末
食用油
老抽
鸡精

泡椒小鱿鱼的做法  

  1. 小鱿鱼洗净,切片

    泡椒小鱿鱼的做法 步骤1
  2. 入滚水锅焯1-2分钟捞起

    泡椒小鱿鱼的做法 步骤2
  3. 沥干水分

    泡椒小鱿鱼的做法 步骤3
  4. 焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒,拌匀腌制片刻

    泡椒小鱿鱼的做法 步骤4
  5. 锅中热油,倒入泡椒碎爆香

    泡椒小鱿鱼的做法 步骤5
  6. 倒入腌好的鱿鱼片,烹入老抽

    泡椒小鱿鱼的做法 步骤6
  7. 快速翻炒1分钟,最后撒入鸡精起锅

    泡椒小鱿鱼的做法 步骤7

小贴士

小鱿鱼的个头小,肉比较嫩,口感比大鱿鱼好得多。在我们这儿,价格也比大鱿鱼贵一倍。给大家一张大点的图看清楚哈。这种鱿鱼直接切片做就好,很容易入味的。焯水和炒的时间都要短,不要超过2分钟哈~~这道菜是用来直接拌米饭吃的,就别放花椒了,直接勺子舀着泡椒和鱿鱼混着吃,特下饭。

泡椒小鱿鱼的留言

关于泡椒小鱿鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 34 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
675 收藏