五味卤豆

0
人做过这道菜

简介

原本平凡无奇的五种食材,搭配在一起,色彩十分丰富诱人,营养美味,更多的是增添了很多健康元素。
五味,泛指食物或药物的酸、苦、甘、辛、咸五种滋味。佛家也有五味,它从浓淡中来,又回到浓淡中去,五味的浓淡论所被得益的浅深。

用料  

鲜豌豆 300克
黑玉米 1根
黄玉米 1根
花生 100克
干蚕豆 150克
黄豆 50克
花椒
八角
干辣椒

五味卤豆的做法  

  1. 干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24小时,花生、黄豆浸泡12小时

    五味卤豆的做法 步骤1
  2. 大火烧开锅中的水,放入泡过的蚕豆、黄豆、花生,煮开,关火再次浸泡15分钟

    五味卤豆的做法 步骤2
  3. 黑玉米、黄玉米切段,豌豆剥出粒

    五味卤豆的做法 步骤3
  4. 将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中,放入适量清水,用大火烧沸后转小火煮制5分钟

    五味卤豆的做法 步骤4
  5. 放入煮过的蚕豆、黄豆、花生,再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒

    五味卤豆的做法 步骤5
  6. 转大火再次烧沸后,再用小火煮制30分钟

  7. 最后连汤一起倒入盆中,用原汤浸泡放凉即可

小贴士

1、浸泡1天后再食用,各种香料的味道会充分渗入原料中,吃起来会更加有味道。
2、可以根据不同地方或时节,用干蚕豆新鲜蚕豆都可以。

五味卤豆的留言

关于五味卤豆的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
49 收藏

作者梅依旧的其他菜谱