番茄牛尾汤

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简介

牛尾:既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》:“牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用。牛肉可以补气,功效同黄芪。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。李时珍说:牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。

用料  

番茄牛尾汤的做法  

  1. 剁好了的牛尾用水冲洗干静

  2. 然后泡在加了黄酒,姜片和葱的清水中浸泡一个半小时左右泡出血水,取出再次冲洗干净

  3. 将冲洗干净的牛尾放入砂锅中,一次性加入足够量的清水大火烧开,用勺子捞去浮沫,重新取姜片和葱结放入,加入适量黄酒,转小火炖2小时

  4. 另取锅倒入油烧热,倒入洗净去皮切块的番茄翻炒至出汁并有那种粘稠的感觉

  5. 然后倒入砂锅里大火烧开后转小火炖1小时,1小时后加入洗净的一口大小的口蘑大火烧开转小火继续炖1小时,1小时后加入适量盐调味,少量糖提鲜

  6. 最后转大火烧5分钟既可关火,美味热呼的汤赶紧喝吧!(可以根据个人口味加入白胡椒粉调味)经过4个多小时的炖煮,不但汤汁醇香,夹起牛尾咬一口,上面的肉仿佛跟着嘴唇跑一样

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