蘑菇荷兰豆

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简介

今天这道精致的小菜--蘑菇荷兰豆,也是新手能很快做出的入门级菜。

用料  

蘑菇荷兰豆的做法  

  1. 在锅中烧锅开水,加入适量的盐和几滴油

    蘑菇荷兰豆的做法 步骤1
  2. 水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中

    蘑菇荷兰豆的做法 步骤2
  3. 煮开后迅速捞出,沥干水分

    蘑菇荷兰豆的做法 步骤3
  4. 将锅烧热,加入适量的油

    蘑菇荷兰豆的做法 步骤4
  5. 下入切好的蒜片翻炒

    蘑菇荷兰豆的做法 步骤5
  6. 加入用模具切好的红萝卜一起翻炒

    蘑菇荷兰豆的做法 步骤6
  7. 加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇

    蘑菇荷兰豆的做法 步骤7
  8. 翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉

    蘑菇荷兰豆的做法 步骤8
  9. 再翻炒一下,将调料混合均匀

    蘑菇荷兰豆的做法 步骤9
  10. 码入盘中

    蘑菇荷兰豆的做法 步骤10

小贴士

1.将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致;
2.焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度;
3.红萝卜不用焯水,直接下入油中炒,是因为红萝卜是脂溶性食物,用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养;
4.由于所有材料都焯过水,因此不要炒过长时间,加入盐码好味即可。

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