半只鸡切大块,洗净泡水,洗去血水
冷水放鸡块,水开后倒去,将鸡重新冲洗净
砂锅里放水,加料酒、姜片、葱结煮
开锅后小火炖1.5个小时然后加泡好的香菇再炖半个小时
黄灿灿的鸡汤就成了
可以煮混沌,可以煮面,今天还用了几块太湖白鱼干配着煮汤都很美味
取了一部分鸡汤,加一半的水
加点胡萝卜片煮开,擀好的面切成斜三角形,煮透
加焯水的荠菜,加盐调味,出锅放香菜和青蒜碎
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