酸辣鸡杂

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简介

鸡血也叫“液体肉”,只有加了它才能真正称得上是炒鸡杂,再配上他爱吃的泡菜一起炒,饭又该遭殃了。

用料  

鸡血 200克
鸡胗子 1个
鸡肝 1块
鸡肠子 1付
鸡肾 2个
泡豆角 1小把
干辣椒 5个
泡辣椒 4个
青椒 1个
大蒜
食用油
酱油
料酒

酸辣鸡杂的做法  

  1. 提前将鸡血打成小块

    酸辣鸡杂的做法 步骤1
  2. 鸡胗子、鸡肝切成小片,鸡肠子切成小段备用

    酸辣鸡杂的做法 步骤2
  3. 锅内油烧热

    酸辣鸡杂的做法 步骤3
  4. 放入除鸡血以外的鸡杂,大火爆炒

    酸辣鸡杂的做法 步骤4
  5. 加入鸡血、泡椒大火爆炒

    酸辣鸡杂的做法 步骤5
  6. 放入料酒、酱油、干辣椒、姜、蒜一起炒

    酸辣鸡杂的做法 步骤6
  7. 炒匀后盖上锅盖焖2分钟

    酸辣鸡杂的做法 步骤7
  8. 放入青椒炒匀

    酸辣鸡杂的做法 步骤8
  9. 放入泡豆角一起翻炒,加入盐,炒至出香味即可

    酸辣鸡杂的做法 步骤9

小贴士

1、都说鸡血嫩的好吃,可是太嫩了怕有细菌,还是焖一下比较好,不需要放水,所以炒菜时要多放点油;
2、炒这道菜一定要大火爆炒才能出香味;
3、泡豆角生着就能吃,最后放入不会影响它的脆感。

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