韭菜炒文蛤

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用料  

韭菜 适量
文蛤 适量
少许
适量
鸡精 少许
绍酒 少许
老抽 少许
少许

韭菜炒文蛤的做法  

  1. 文蛤洗净,入开水锅,烫至开口即起,剥出蛤肉;韭菜洗净切寸段

  2. 锅内热油,七成热下入姜片爆香,下蛤肉,迅速调入绍酒、老抽、少许糖炒匀起锅备用

  3. 洗干净锅重新热油,将韭菜炒至八成熟时,放入蛤肉,下盐、鸡精调料,炒匀起锅

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