回锅豆腐

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简介

冰箱里还有一块豆腐,一条五花肉,于是想当然地做了一个回锅豆腐,感觉不错,过了回锅肉的瘾,也相对少摄入了些动物脂肪。

用料  

北豆腐 1块
五花肉 150克
木耳 8朵
青椒 1根
少许
少许
少许
花椒 少许
郫县豆瓣酱 少许
甜面酱 少许
少许
鸡精 少许
料酒 少许

回锅豆腐的做法  

  1. 木耳泡发后洗净备用,青椒切象眼片备用

    回锅豆腐的做法 步骤1
  2. 五花肉洗净,锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒,煮出香味后,放入肉,大火煮至断生后捞出,用凉水浸凉后切薄片备用

    回锅豆腐的做法 步骤2
  3. 将北豆腐切成三角块,入煎锅,炸至两面金黄备用

    回锅豆腐的做法 步骤3
  4. 炒锅热油,五成热时,下入肉片快速滑散,加入姜片、蒜片以及豆瓣酱,炒至肉片微卷时,加入料酒

    回锅豆腐的做法 步骤4
  5. 加入木耳,加入甜面酱炒匀

    回锅豆腐的做法 步骤5
  6. 加入豆腐炒匀,放适量酱油、糖、鸡精调味

    回锅豆腐的做法 步骤6
  7. 加入青椒,炒至断生即可起锅

    回锅豆腐的做法 步骤7

小贴士

1.五花肉煮至用筷子能插动,且没有血水冒出为正好
2.因为有豆瓣酱与酱油,所以我没放盐,如口重的话,可以加适量的盐

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