双色蛋糕

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简介

此方出自《孟老师的100道小蛋糕》,略有改动。

用料  

无盐黄油 80克
低粉 100克
细砂糖 70克
香草精 1/2匙
鸡蛋 两个
泡打粉 1/2匙
小苏打粉 1/8匙
可可粉 10克

双色蛋糕的做法  

  1. 将模具内部铺上蛋糕纸备用

  2. 无盐黄油室温软化,加入细砂糖搅拌均匀

  3. 加入香草精,再分次加入全蛋,用快速方法搅匀

  4. 筛入低粉和泡打粉,改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌和呈均匀的面糊

  5. 取做法4的面糊约150克,筛入小苏打粉和可可粉,用橡皮刮刀轻轻地拌和呈均匀的可可面糊

  6. 用橡皮刮刀先将做法4的面糊刮入烤模内,然后再刮入做法5的可可面糊,用橡皮刮刀稍微拌和一下呈大理石状

  7. 烤箱预热,用上下火180度,中层,烤30分钟左右

小贴士

如果没有蛋糕纸可在模具内部均匀地刷上黄油。

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