溢齿留香
琥珀桃仁
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人做过这道菜
琥珀桃仁怎么做？琥珀桃仁的杭州菜家常做法让你轻松做出松甜香脆的休闲小零食！桃仁含有丰富的脂肪和蛋白质、亚麻油酸、钙、铁等矿物质和多种人体必需的微生素等，具有补血润肺、健脑乌发作用，所以我一般新鲜的核桃上市时每天少量生食几个，平时还将核桃仁碾磨成核桃粉与芝麻粉、花生粉糖粉等冲泡调成糊当点心，当然做成小零食琥珀桃仁当休闲滋补零食吃，更是色泽透亮、核桃仁松香甜润，营养丰富。
用料
琥珀桃仁的做法
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将整个的大核桃敲破外壳后，取出核桃仁。（核桃要选新鲜薄壳的俗称纸皮核桃品种买，这样用手对着核桃逢，双手一使劲按一下，就壳开肉露出来了，如果是厚壳的核桃仁容易敲碎，化了力气不说核桃仁还成型差）
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然后把核桃仁放入微波炉中，用高火微2分钟一次，再翻面微1分30秒熟香。（时间不能太长容易焦，也可以用烤箱和油炸的方法，但是我觉得还是微着方便和健康）
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核桃微波熟后很香的哦，就取出放凉一会，再把核桃外面的核桃衣轻轻的去除。看看新鲜的核桃肉去皮后很白润的，哈哈，有些稍不注意碎的我就当场吃了哦。留下的做琥珀桃仁
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锅里倒入清水和白糖，等煮开后边慢慢推搅，煮至糖色泡沫浓粘时，将核桃仁倒入轻翻匀上糖色
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最后在盘中抹涂少许油（以免糖汁粘住凝固），将核桃仁盛入盘里撒上炒熟的芝麻就可以了哦
小贴士
糖色透亮、核桃仁松香、滋养营养。
