白斩鸡

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用料  

土鸡 一只(两斤三)

白斩鸡的做法  

  1. 水以盖为土鸡为准,烧开后,土鸡投进去,再提起来,如此反复操作三次,再放进去煮

  2. 水再次烧开后就关火,盖上盖子

小贴士

以这只土鸡为例,两斤三的鸡,焖二十三分钟就对了。
一斤十分钟,两斤二十分钟。
这样出来肉质刚好,骨头是红的。
 

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