米瑞食记
砂锅酸菜鳕鱼
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人做过这道菜
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，肉质厚实，肉味甘美。是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中还含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
冬日里砂锅可以做很多美食，之前推荐咖喱猪手煲，今天我去海鲜市场买了一条鳕鱼，把它也变成砂锅煲吧！
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用料
砂锅酸菜鳕鱼的做法
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超市出售的整袋酸菜，将酸菜中的水分用手攥干，切成丝待用
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鳕鱼切段加少许盐和淀粉轻轻抓匀备用
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瑶柱切成丝备用
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炒锅烧热，放入适量油，放入姜片，麻花椒、香叶、大料、炒香
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再放入酸菜丝炒
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在锅内加入适量开水和瑶柱丝，煮开后倒入砂锅
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等砂锅里的汤汁煮开后放入腌好的鳕鱼段，加入葱白丝继续炖煮20分钟左右
