米瑞食记
彩虹🌈冰皮月饼 （预拌粉
7.8
综合评分
106
人做过这道菜
8月夏季的冰爽月饼，为中秋带来不同色彩，今年中秋吃冰爽冰皮月饼吧！
这里不能及时回答，有问题的加我微信：love_tiantianbaby
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用料
| 易小焙冰皮月饼粉 | 200g |
| 黄金酥馅原味 | 375g |
| 85摄氏度以上开水 | 200g |
| 果蔬粉（紫薯、草莓、南瓜、抹茶） | 适量 |
彩虹🌈冰皮月饼 （预拌粉的做法
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准备易小焙冰皮月饼粉和立体月饼模具
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将易小焙冰皮月饼粉200g倒入盆中，加85摄氏度以上开水200g
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用刮刀将面团混合无干粉，包上保鲜膜放入冰箱冷藏静置约1小时后取出。
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冷却后用手揉至光滑不粘手的面团。
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冰皮月饼皮馅儿比例5:5，搓15/20g。
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将内馅搓15/25g，图片中较粗的馅儿不建议使用，冰皮的馅越细腻越好吃。郁香来的黄金酥馅原味和樱桃馅以及红豆黄金酥都是可以的
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余下面团用果蔬粉调色。
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将饼皮颜色造型做在花片上，再将花片装入模具中固定。
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将搓圆的冰皮面团整形压扁。
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黄金酥馅用虎口包入冰皮，封口捏紧实。
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装入模具中
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再轻轻按压模具，脱模，漂亮的冰皮月饼就做好了。
小贴士
储存方法：
1. 冰皮月饼完成后可既食，无需回油。
2. 做完的月饼用保鲜膜独立包裹，放入密封盒内冰箱冷藏保存2天内食用完最佳。
具体冰皮月饼如何保存，开裂等问题看这里https://mp.weixin.qq.com/s/nNNYHRpg9K7t_-6NoEKsOA
1. 冰皮月饼完成后可既食，无需回油。
2. 做完的月饼用保鲜膜独立包裹，放入密封盒内冰箱冷藏保存2天内食用完最佳。
具体冰皮月饼如何保存，开裂等问题看这里https://mp.weixin.qq.com/s/nNNYHRpg9K7t_-6NoEKsOA
