杂菌麻辣烫

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简介

冬季的重口味暖身餐

用料  

各种自己喜欢的新鲜菌菇类 适量
青菜 一小把
珍珠油豆腐 6颗左右
千张 小半张
油炸花生米 一小碟
鲜桂林米粉 一小碗
四分之一小勺
花椒粉 二分之一小勺
二分之一小勺
芝麻酱 一大勺
生抽 2小勺
镇江香醋 1-2大勺
辣椒油 适量
蒜蓉 1小勺
热水 一小碗

杂菌麻辣烫的做法  

  1. 菌菇蔬菜洗净备用

  2. 取料理汤盒,先摆入一小碗米粉,再将各类菌菇和蔬菜摆在米粉之上

  3. 将盐+糖+花椒粉随意倒在盒内食材上,将一小碗热水冲到在撒了调料的地方使其溶解分散均匀

  4. 盖上料理盒入微波炉中火5分钟

  5. 油炸花生米去除红衣,放入食品袋内用擀面杖敲打成花生碎

  6. 从微波炉中取出料理盒,将一大勺芝麻酱和剩余其他调味料一并加入其中并拌匀,最后撒上花生碎即可

小贴士

1.蔬菜和新鲜菌菇的种类可以根据个人喜好更换,但是尽量选择成熟时间相差不要太大的;
2.调料的多少可以根据个人的口味进行适当调节;
3.不用担心因为那两勺糖而使麻辣烫变成甜的,因为有加醋,甜味不会很突出,另外,本来北方版的麻辣烫都有加糖的哦~;
4.辣椒油我的做法是:一小碗中粗辣椒粉+生芝麻+2小勺花椒粉+1小勺盐+1小勺糖,拌匀后用足够多的热油倒入拌匀即可,做一次可以用很久。。;
5.蒜蓉这个调料放在了最后,因为有些人不吃所以打了括号,其实放了味道更好!花生去了红衣也是为了口感考虑,如果嫌麻烦那你就带着衣服压碎吧;
6.鲜桂林米粉在超市卖豆制品的冷藏柜区可以买到。

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