艾汁芒果糯米糍

简介

全统的艾饼,大小李都唔中意吃话D艾味好闷好难闻。所以我取汁去渣弄了这个人人爱吃的全统广式点心的糯米糍,这样就皆大欢喜了。
内馅抛弃全统的莲蓉豆沙用了香甜嫩滑的芒果。成品清爽带果香不太甜,刚刚好。

用料  

水磨糯米粉 150克
澄面 40克
艾汁 250克
芒果 一只
椰子粉 20克(增加椰子风味)
葵花子油 25克
细砂糖 30克
椰蓉 适量

艾汁芒果糯米糍的做法1 

  1. 采时只采摘最嫩的叶,回家洗净烧开一大锅水加点点花生油下艾叶焯一会

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤1
  2. 捞到冷水里过冷河

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤2
  3. 挤干水分备用

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤3
  4. 料理机放入焯好的艾叶加适量水打烂

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤4
  5. 滤出艾汁备用

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤5
  6. 渣及汁分别用保鲜盒装好放冰箱冷藏可用4 ,5天

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤6

艾汁芒果糯米糍的做法2 

  1. 芒果紧贴果核切开用挖球器挖出果肉备用

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤1
  2. 将糯米粉、澄面、椰子粉混合

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤2
  3. 加入葵花子油和艾汁搅拌成可流动性的糊状,入蒸锅大火蒸15分钟

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤3
  4. 出锅后放到不烫手

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤4
  5. 在手上涂少量食用油防粘,取一小块面团按扁

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤5
  6. 包入馅料,收口搓圆

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤6
  7. 将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁热食或冷藏后吃都很好,不会发硬。放入冰箱冷藏可保全2天,水果馅的最好尽快吃完

    艾汁芒果糯米糍的做法 步骤7

艾汁芒果糯米糍的留言

关于艾汁芒果糯米糍的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
142 收藏

作者尚豆小厨的其他菜谱