酱焖辣猪蹄(发财就手)

用料  

猪蹄 两个
调味包 一个
冰糖
海天味极鲜酱油
黄酒
甜面酱
黄豆酱

酱焖辣猪蹄(发财就手)的做法  

  1. 将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用

    酱焖辣猪蹄(发财就手)的做法 步骤1
  2. 葱切段、姜切片

    酱焖辣猪蹄(发财就手)的做法 步骤2
  3. 放入锅中,加水没过猪蹄约4~5厘米,倒入少量黄酒后,葱、姜放入,然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱,适量冰糖,继续小火慢煨30~40分钟;黄豆酱本身含有浓郁的酱香味,非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓。正因为这样,盐就没放、味道也很浓郁。若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时

    酱焖辣猪蹄(发财就手)的做法 步骤3

小贴士

没有调料包可用没有可用八角两瓣、桂皮一块、草果一个、肉蔻一个、小茴香数粒代替

酱焖辣猪蹄(发财就手)的留言

关于酱焖辣猪蹄(发财就手)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
22 收藏

作者梅依旧的其他菜谱