芫荽炒牛肉

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用料  

芫荽炒牛肉的做法  

  1. 将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉,再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀

    芫荽炒牛肉的做法 步骤1
  2. 姜、葱切末,香菜去叶留茎切长段

    芫荽炒牛肉的做法 步骤2
  3. 锅中放油,加热至5成,放入葱、姜末,下牛肉丝,滑开,炒至变色

    芫荽炒牛肉的做法 步骤3
  4. 调入盐、生抽调味

    芫荽炒牛肉的做法 步骤4
  5. 然后倒入芫荽段,快速翻炒均匀5-8秒,出锅,保证芫荽梗的口感,淋上香油即可

    芫荽炒牛肉的做法 步骤5

小贴士

腌制牛肉加少许清水和生油,这样也是为了在炒的时候保住牛肉的水分,同时在滑牛肉丝的时候很容易散开。

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