草莓酱
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人做过这道菜
蜻蜓与铃
老妈买了斤酸酸的草莓，加上它太大了不适合做装饰，于是洗洗切了做果酱。那时已经很晚就拌了冰糖粉、盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏了一个晚上。早上打开发现生出了很多水，据说这就是果胶，但没想到加热后又生出更多的“水”了。而厨房更是弥漫着浓浓的草莓香，没想到只是一小锅的草莓加热后逸出如此香甜的味道。惹得老妈和超人时不时地厨房里跑，探个究竟！
俺喜欢有果肉的酱，就没有煮太久。这样带着果肉的酱更具有诱惑力吧！
俺喜欢有果肉的酱，就没有煮太久。这样带着果肉的酱更具有诱惑力吧！
用料
草莓酱的做法
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草莓洗净沥干、去蒂、切对半，撒上白砂糖或打成粉的冰糖，放1小时左右或盖保鲜膜放冰箱过夜
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糖溶解释放出果胶
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倒入耐酸的锅中，加入柠檬汁
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用中火煮滚
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转小火加入麦芽糖，边煮边搅拌
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煮至酱汁浓稠，趁热倒入已消毒的罐中，喷上朗姆酒立即盖紧盖子
