老厨白菜

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简介

大白菜耐储存,所以中国的老百姓特别是中国北方老百姓对白菜有特殊的感情。在经济困难的时期,大白菜是他们整个冬季唯一可吃的蔬菜,一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬,因此白菜在中国演变出了炖、炒、腌、拌各种烧法。冬季在最低气温为-5℃左右时,大白菜完全可以在室外堆储安全过冬,外部叶子干燥后可以为内部保温。如果温度再低,则需要窖藏。

用料  

老厨白菜的做法  

  1. 白菜手撕成片,肉切片

    老厨白菜的做法 步骤1
  2. 木耳泡发

    老厨白菜的做法 步骤2
  3. 粉皮热水浸泡

    老厨白菜的做法 步骤3
  4. 葱、姜、胡萝卜切片备用

    老厨白菜的做法 步骤4
  5. 锅内油热后,放入干辣椒、八角、花椒炸出香味(捞出)

    老厨白菜的做法 步骤5
  6. 然后放入葱、姜、肉片、胡萝卜片翻炒一会

    老厨白菜的做法 步骤6
  7. 依次再放入白菜、盐、酱油、料酒翻炒至七八成熟

    老厨白菜的做法 步骤7
  8. 加入木耳、粉皮翻炒几下,加味精、香菜出锅即可

    老厨白菜的做法 步骤8

小贴士

1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

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