檑椒茄子

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简介

#晓儿温馨提示#
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
今天是愚人节,网络比较流行:“谁叫我过愚人节,我叫谁过清明节”哈~今天你被愚了吗?
随着愚人节的到来,清明马上也要到了,清明节放假,打算去哪里玩呢?晓儿充满了对生活的热爱,打算清明节和朋友去西塘,乌镇,赏千年古镇。游玩的心情总是大好,还可以品尝各地方美食,我咋觉得生活就那么美好呢~哈~尤其是对菜的热爱~充满好奇,充满期待~、
檑椒茄子一道味美香甜的凉菜,吃了总是让人流连忘返。趁着假期做给家人朋友吃吧~

用料  

青红椒 各一个(如果怕辣可以是彩椒)
茄子 一个
4~5个
蒸鱼豉油 两勺约50克
耗油 30克
香菜末 15克
花椒 10粒
熟芝麻 少许
一勺
一勺

檑椒茄子的做法  

  1. 茄子洗净切断,上热锅蒸熟,蒸熟后取出,手撕成条装入盘中等待备用

  2. 青红椒洗净切碎放入碗中,蒜拍碎一同放入青红椒碗中加盐,倒成辣椒蒜泥做成了檑椒酱

  3. 香菜洗净(只用香菜梗部分,这是香菜最香的地方)切成香菜末,将香菜末放入檑椒酱中

  4. 将2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、少许糖(提鲜)放入檑椒酱中

  5. 锅中倒油放入花椒,小火炸花椒油(倒油就倒花椒,以免炸糊),然后过滤出花椒,将滚热的熟油倒入檑椒酱中搅拌

  6. 将檑椒酱倒入装在盘中的茄条上,味美香甜的檑椒茄子就做好了

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