日式咖喱堡

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用料1 

高粉 400g
咖喱粉 10g
砂糖 32g
4g
酵母 5g
全蛋 32g
奶粉 16g
牛奶 270g
黄油 35g

用料2 (咖喱猪肉馅)

猪肉 100g
咖喱 2小块
2瓣
2片
椰浆 2大勺
高糖 少许
柠檬汁 少许

日式咖喱堡的做法1 

  1. 将粉类投入搅拌桶,在倒入液体

    日式咖喱堡的做法 步骤1
  2. 后油法搅拌至扩展阶段后基础发酵1小时至2倍大

    日式咖喱堡的做法 步骤2
  3. 基础发酵后,分割6等份,滚圆松弛10分钟

    日式咖喱堡的做法 步骤3
  4. 将面团擀长包入肉馅

    日式咖喱堡的做法 步骤4
  5. 底部捏紧成长条状

    日式咖喱堡的做法 步骤5
  6. 将面团盘起,用手稍稍从顶部按压

    日式咖喱堡的做法 步骤6
  7. 最后放湿润处发酵半小时后,表面刷蛋液,筛少量高粉上下火180度,25分钟

    日式咖喱堡的做法 步骤7

日式咖喱堡的做法2 

  1. 猪肉馅加入姜汁,蒜泥,料酒拌匀

    日式咖喱堡的做法 步骤1
  2. 锅里起油,爆香肉馅后加入咖喱,椰浆拌匀

    日式咖喱堡的做法 步骤2
  3. 倒入少量高汤或鸡汤,并倒入柠檬汁少许

    日式咖喱堡的做法 步骤3
  4. 勾芡,起锅,放冷待用

    日式咖喱堡的做法 步骤4

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