提子果酱戚风

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简介

终于没能忍住诱惑,买了这款长帝CVR870的35L新烤箱。
刚好,日本客人也把我的贝印浮雕戚风模买回来了!于是,新烤箱和新模具一起唱起了Q润戚风的交响乐!做哪种好呢,想来想去,按照那柳橙果酱戚风的配方原则,自己配置了一款提子果酱戚风!

用料  

低粉 80克
提子果酱 60克
蛋黄 2个
细砂糖 20克
沙拉油 48克
48克
少许
君度酒 8~10克
蛋白 4个

提子果酱戚风的做法  

  1. 将细砂糖10克一次放入蛋黄里,搅拌至完全融化,蛋黄有稍许变白

  2. 将沙拉油,水,酒,提子果酱依次倒入里面,搅拌均匀

  3. 将过好筛的低粉倒进蛋黄糊里,拌至无干粉

  4. 将另20克细砂糖分3次加入蛋白里,打至湿性稍偏干一点就可以了

  5. 将蛋白霜分3次加入蛋黄糊里,拌匀成光滑的面糊

  6. 倒人模子里,在中柱和边缘上都抹上面糊,烤箱预热175度,170度烤40分钟

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