年年有余

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人做过这道菜

简介

又要过年了,真是眼儿一闭一睁这一年就过去了嚎~~~可不咋地。开博近一年的时间了,认识了一大堆的美食博友,收获了很多很多啊。过年了,在美食圈子里头谈的最多的就是吃了,年夜饭吃什么,怎么吃的时髦实惠,怎么吃的带劲又成了我们这群“吃货”最喜欢讨论的话题了,得嘞!
关于中国过年的习俗那真是不了解不知道一了解吓一跳,条条理理的多着呢,就说“年年有余”吧。在我的记忆中,年夜饭中必须要有鱼,进了腊月门家里人就要蒸面鱼,吃饺子总要剩几个,也图个“年年有余”,一个小小的“年年有余”恰到好处的反映出人们对于幸福生活的一种向往!AMMA喜欢过年,喜欢一家人围坐桌前谈笑风生的热闹,喜欢跟哥哥姐姐弟弟妹妹追逐打闹的开心场景,喜欢跟姥姥姥爷爷爷奶奶一起贴窗花写对子的温馨瞬间,这一切无不打动着我。中国的春节是一年中最重要的节日,天南海北的人都会在这一刻迫不及待的回到家中,抱抱自己可爱的孩子,亲亲自己上了岁数的老爹老娘,一年中再多的辛劳在这一刻即将融化。
春节,是春天的开始,是新生活的开始,是新梦想的开始,让我们一起努力,为了自己和家人的梦想而奋斗!
“辞牛迎虎,席开六宴”,很响亮的开头语,一道“年年有鱼”送给大家,上菜!

用料  

鲅鱼块儿 撒盐腌制半日
八角
料酒
酱油
白糖

年年有余的做法  

  1. 起油锅,葱姜蒜八角爆香

    年年有余的做法 步骤1
  2. 放入白糖、酱油炒熟,放入腌制好的鲅鱼块儿,同时放入料酒

    年年有余的做法 步骤2
  3. 反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁,倒入适量开水,盖盖文火烧5分钟,然后反面再烧5分钟,反复2-3次

    年年有余的做法 步骤3
  4. 待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅(之前用盐腌制,此时不再放盐)

    年年有余的做法 步骤4

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