红烧带鱼

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
9
挺好
1
一般
0
48
人做过这道菜

简介

曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品,那营养必须的丰富啊。逢年过节的炸点带鱼吃着也挺好,可是还是不怎么感冒。自从开博后也做过几道带鱼的菜,数来数去的程序还是比较复杂,要对于那些零厨艺又爱吃鱼的小年轻们就有点难度了。老妈喊道了:“做个带鱼那么费劲?今天给你露一手,最简单最家常最不用脑子的带鱼做法。”得嘞!零厨艺的好朋友们咱们走起!

用料  

红烧带鱼的做法  

  1. 带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)

    红烧带鱼的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜八角准备好

    红烧带鱼的做法 步骤2
  3. 起油锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开

    红烧带鱼的做法 步骤3
  4. 把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)

    红烧带鱼的做法 步骤4
  5. 加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖

    红烧带鱼的做法 步骤5
  6. 一面一面的用筷子夹着鱼段翻面

    红烧带鱼的做法 步骤6
  7. 待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)

    红烧带鱼的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香油即可

    红烧带鱼的做法 步骤8

红烧带鱼的留言

关于红烧带鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 48 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
3498 收藏

作者AMMA的其他菜谱