红烧排骨土豆

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(176 份)
好极了
123
挺好
29
一般
5
1472
人做过这道菜

简介

Hearst问我为啥好几天不见更新博客,我说没有什么太好的心情,美食当然要用美好的心情去制作,心情不好能制作出啥美食来?土鳖!
不过,昨天AMMA心情大好!做了一盘子很给力的大肉菜,可以称得上是美食了!
红烧排骨土豆,很家常的一道菜。你说哈,AMMA吃了30年的饭,就觉得排骨和土豆这个搭配很让人叫绝,这是为什么拟?感受吧,可能就在制作它的过程中。

用料  

排骨 (尽量选小排)
土豆 (切小块儿)
葱段
姜片
八角
香叶
冰糖
酱油
老抽
料酒

红烧排骨土豆的做法  

  1. 把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用

    红烧排骨土豆的做法 步骤1
  2. 锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化

    红烧排骨土豆的做法 步骤2
  3. 放入焯好的排骨翻炒,上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒

    红烧排骨土豆的做法 步骤3
  4. 放入适量酱油、料酒、老抽同炒

    红烧排骨土豆的做法 步骤4
  5. 把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟

    红烧排骨土豆的做法 步骤5
  6. 待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅

    红烧排骨土豆的做法 步骤6

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