糖醋焖藕

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人做过这道菜

简介

春节终于过完了,这阵子吃的,只要看见红色的菜都有点晕的慌,为啥?腻啊!
今儿一瞅台历,嘿嘿,马上又要过节了,三八妇女节!
虽然这节离俺远点,不过是节咱就过啊,给自己个胡吃海塞的理由先!
不过来,胡吃海塞的俺是弄不动了,满肚子的油水啊。
狂喝了两天的绿茶刮油,不知道有效果没。
在俺的强烈要求之下,AMMA妈给做了一道地道的潍坊小拌菜供俺刮油吃——糖醋焖藕
这个菜之前AMMA做过,但是味道上好像不如AMMA妈做的好吃,这回吃着真的了!

用料  

糖醋焖藕的做法  

  1. 藕洗净刮皮,取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用

    糖醋焖藕的做法 步骤1
  2. 切1公分厚的藕片

    糖醋焖藕的做法 步骤2
  3. 藕片焯水(小贴士:藕片焯水时不能盖盖子,盖盖子焯过的藕片会发黑。)

    糖醋焖藕的做法 步骤3
  4. 焯水的同时调好料汁,取一个带盖子的容器,放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐,搅拌均匀

    糖醋焖藕的做法 步骤4
  5. 焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中,盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上(一定要趁热调拌,这样容易入味,凉下来的藕片才会嘎嘣脆,口感超好!)

    糖醋焖藕的做法 步骤5
  6. 盖盖焖1个小时即可食用了

    糖醋焖藕的做法 步骤6

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