白苋菜豆腐滚双蛋

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用料  

嫩白苋菜 一小把
嫩豆腐 一块
皮蛋 一个
咸鸭蛋 一个
一小块
两瓣均拍扁

白苋菜豆腐滚双蛋的做法  

  1. 姜蒜先略煸,加水一大碗,水豆腐嫩所以直接放在手上,用刀切成小块,放进锅里

    白苋菜豆腐滚双蛋的做法 步骤1
  2. 放入切成小块的皮蛋和咸蛋烧开

    白苋菜豆腐滚双蛋的做法 步骤2
  3. 烧开后滚两三分钟,放入苋菜再次烧开,苋菜变软即可关火。落少许盐调味

    白苋菜豆腐滚双蛋的做法 步骤3

小贴士

因为咸蛋有盐分,根据自己家咸蛋的盐分和口味轻重,斟酎放盐~~
挑选苋菜的时候可以稍微掐下根茎,脆嫩的才好。
 

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