酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆

简介

可以快手搞定的一道午饭菜

用料  

鳕鱼 一块
荷兰豆
1:鳕鱼一块退冰后,切成麻将大小的颗粒,荷兰豆撕去头筋备用,葱两根,姜一块\蒜两瓣拍散。
两根
一块
2:鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀,腌渍10分钟。
3:在煎锅中倒入适量橄榄油,葱姜略煸香后,拨去一边,
两瓣
4:用七成油温,将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面(平铺)
黑胡椒
1:两面都煎黄后取出,
2:利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟,也可以焯熟。
橄榄油
3:
老抽 一小匙
生抽 一匙
调酱汁,用一小匙老抽,一匙生抽(也可以用蚝油),一小匙黄糖,两勺红酒,加上两勺水淀粉混合后烧开
4:浇上酱汁,再磨点少许黑胡椒撒上。
黄糖 一小匙
红酒 两勺
水淀粉 两勺

酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法  

  1. 鳕鱼一块退冰后,切成麻将大小的颗粒,荷兰豆撕去头筋备用,葱两根,姜一块\蒜两瓣拍散

    酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法 步骤1
  2. 鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀,腌渍10分钟

    酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法 步骤2
  3. 在煎锅中倒入适量橄榄油,葱姜略煸香后,拨去一边

    酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法 步骤3
  4. 用七成油温,将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面(平铺)

    酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法 步骤4
  5. 两面都煎黄后取出

    酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法 步骤5
  6. 利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟,也可以焯熟

    酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法 步骤6
  7. 调酱汁,用一小匙老抽,一匙生抽(也可以用蚝油),一小匙黄糖,两勺红酒,加上两勺水淀粉混合后烧开

    酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法 步骤7
  8. 浇上酱汁,再磨点少许黑胡椒撒上

    酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法 步骤8

小贴士

鳕鱼腌的时候请轻盐,因为后面还有酱汁的咸度。

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