西葫芦蛋饺

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人做过这道菜

简介

曾在东北馆子吃过这样的饺子馅,对我来说,以前自己在家比较少尝试这样的饺子馅,好像总是白菜肉啊,冬瓜肉啊等等。前两天牛仔生病,没什么胃口,我们家接连几天都是病号饭粥粉面饼很清淡。刚好周末那天立冬,我们也学北方人做了顿饺子来吃,我就做了这个馅的饺子,很好吃,清爽脆嫩,以后要多多尝试,而且还不用剁肉馅,太方便快捷了。貌似所有重要的节气节日北方都少不了饺子这个重要角色哈。不过我还不会那个挤饺子,虽然看上去很简单,可是挤不好看呢。

用料  

西葫芦蛋饺的做法  

  1. 西葫芦切细丝,加盐腌渍出水,同时四个鸡蛋(加少许盐,一匙水)打散炒成熟并用铲子捣碎

  2. 西葫芦攥去水分(别倒掉,可以煮饺子用),加食用油和麻油拌匀

  3. 西葫芦和鸡蛋混合拌匀,尝味,然后就可以包啦

  4. 包了两种形状的,一种普通捏紧,另一种弯月

  5. 水要宽煮开再点一次冷水,再煮开,饺子浮起就好啦

小贴士

1 西葫芦出水很厉害,所以一定要把汁水挤干些,及时地拌入油防止出水。可参考嫩南瓜馅饼的制作步骤
2 这个饺子可以煮的时间比肉馅的短点,因为馅料容易成熟。

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