香芒虾球

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用料  

大虾 14只
大芒果 1半
大青椒 1/4个
葱花生姜 少许
色拉油
生抽
白胡椒粉
水淀粉 适量

香芒虾球的做法  

  1. 将芒果纵向贴着核切下来,在果肉上划上2厘米见方的小方格,深度至芒果皮,不要切坏芒果皮

    香芒虾球的做法 步骤1
  2. 用手将芒果皮向前推,令小方块都张开,再用刀贴着芒果皮切下果肉

    香芒虾球的做法 步骤2
  3. 青椒也改成小方块状

    香芒虾球的做法 步骤3
  4. 虾去头和壳,留尾巴和最后一节壳,顺着虾的脊背片开(深度1/2处),去掉虾线,用少许盐料酒和水淀粉腌2分钟

    香芒虾球的做法 步骤4
  5. 锅放油烧热放入虾快炒至虾颜色变白变红成卷曲成球状捞出

    香芒虾球的做法 步骤5
  6. 锅内在放少许油放青椒葱姜炒出香味

    香芒虾球的做法 步骤6
  7. 放入虾球和生抽胡椒粉炒匀

    香芒虾球的做法 步骤7
  8. 放芒果块炒匀用盐调味,再撒水淀粉勾薄芡,关火

    香芒虾球的做法 步骤8

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